袋裝風味：來自香港Fortnum＆Mason’s的茶樹的罐裝歷史，提供150種葉子，並擁有訓練有素的催淚專家進行茶藝諮詢，就如何製作出完美的cuppa提供配對說明和建議
喝茶已根植於英國人的生活方式。從清晨到深夜，水壺在全國各地的許多家庭中供人們沖泡。毫不奇怪，英國是土耳其，愛爾蘭和中國旁邊世界上最大的茶飲國之一，但是為什麼他們喝那麼多茶呢？事實證明，這全都與稅收有關。
咖啡或茶？既要點元陽又要點
茶最早是由東印度公司（East India Company）於17世紀初帶到英國的，並贈送給查理二世國王。他的葡萄牙妻子佈拉幹扎（Braganza）的凱瑟琳公主（Princess Catherine）引領了喝茶的潮流，後來在當時的貴族中流行。但是由於政府徵收的高額稅款，茶是如此昂貴，以至於人們將這些芬芳的葉子鎖在鑰匙和鑰匙下。減稅後，普通人便可以享用這種飲料，並且這種飲料變得比當今的其他飲料（咖啡，巧克力和酒精）更受歡迎。
當今最受歡迎的茶品種包括英式早餐，伯爵茶，綠茶和涼茶以及烏龍茶-然而，最近的一項研究表明，咖啡最近再次超過茶成為英國最受歡迎的飲料。
在香港，最著名的英式茶飲店可能是Fortnum＆Mason，這家從事茶品調配和銷售已有三個世紀的公司。
“我們受到愛德華國王的委託，創造出了完美的啤酒，我們今天仍將其混合併出售，”尖沙咀Fortnum＆Mason的tearista的Freddie Yan說。“茶是威廉·福特納姆（William Fortnum）和休·梅森（Hugh Mason）建立業務的商品。此後的幾個世紀以來，無論是中國古代的混合茶，香濃茶還是令人振奮的綠色或紅色灌木茶，Fortnum＆Mason都從世界各地蒐集了最好的例子。”
“也許最有名的是，我們的一些茶是專門為英國王室成員設計的。我們的皇家混合茶是專為愛德華七世國王設計的，混合了阿薩姆邦和低度生長的錫蘭茶；後者為麥芽阿薩姆邦（Assam）帶來了輕盈，振奮的音符。這是一種最好喝牛奶的濃茶，”嚴說。（有趣的事實：英國人開始將牛奶倒入茶中，因為在17和18世紀，用來盛茶的瓷杯曾因水的熱量而破裂，因此添加了牛奶來冷卻茶。）
在Fortnum＆Mason出售150種茶後，Yan不得不接受訓練，成為倫敦和香港的催淚專家。他了解了著名的混合物，以及如何製作完美的茶，以及如何與某些茶搭配以及如何與人們協商以幫助他們找到自己喜歡的啤酒。
嚴說：“接受了在職培訓，與其他淚液檢查者融為一體，結識客戶並每天喝茶。” 皮卡迪利（Piccadilly）商店充滿了所有不同的茶品和學習筆記，包括圍繞外觀，香氣，風味和口感的過程。
他繼續說道：“隨著時間的流逝，您將繼續樹立茶葉專業人士的信心。”
“ Fortnum在您作為催淚師的整個過程中一直在磨練您的技能，並且您能夠在UK Tea Academy接受額外的茶培訓，在此我獲得了茶知識的一級證書。這些團隊也一起工作，不斷地彼此分享茶的知識。”
“我每天早上都在台灣與家人一起喝茶，所以這裡的回憶對我來說很特別。在Fortnum投資於我的茶培訓教育之後，我現在比以往任何時候都對茶培訓行業充滿熱情。
“當我們專注於推薦，釀造和您喜歡的最終產品時，催淚劑確實是Fortnum＆Mason茶廠運營的心臟和靈魂，我認為這個角色將繼續我的學習和知識， ”嚴說。