（CNN）-大廚郭強東用一隻手把鐵鍋扔了，另一隻手用金屬刮刀攪拌。雙手都舉著，他用膝蓋上下移動燃氣灶具的控制桿來控制消防風扇，偶而吞沒了三分之一的炒鍋。只需三分鐘，白米飯糰就變成了他放在服務台上的一碗金炒飯。“這就是您要尋找的-炒鍋”，香港餐廳董事長聯合創始人葉丹妮告訴CNN Travel。“炒鍋是華南地區中國烹飪的精髓。廣東廚師是炒鍋和炒鍋的主人。”
如果有人在炒鍋方面有權威，那就是葉氏。
董事長是2019年世界50大最佳餐廳中排名最高的中餐廳（由於大流行而沒有2020年的排名），並在2020年被評為亞洲第二餐廳。
對於那些在廣東家庭中長大的人來說，幾乎不可能在沒有聽到別人的情況下去中餐館（通常是年齡較大的人）評論“高鍋w”（足夠的鍋he）或““鍋w”（鍋不夠） hei）在確定中餐廳的真實程度基準時。